casamentos

(foto de carina andrade, br)

O que eu gosto de ir a casamentos.
Daqueles grandes, de preferência dos que duram o fim-de-semana todo, num local enorme, com muita gente, muitas mesas, muitos empregados, muito espaço, muitos jardins, muitas salas.

Primeiro as bebidas em taças altas e finas ou copos baixos e largos; adivinhar pela cor verde, amarela, branca, cor-de-rosa, encarnada, qual o sabor do líquido que estará lá dentro. Humm, que bom. O que é? Grasshoper, minha senhora. Ai sim? Então dê-me outro.

Depois a excitação das entradas; diz-se que devem ser servidas em pequenas quantidades, para que não saciem de imediato o apetite, 'tá bem abelha. O cheiro a chegar devagarinho até mim, o aspecto simétrico daqueles pequenos manjares delicados com nomes maricas, servidos em bandejas prateadas com pano de algodão branco de aspecto imaculado. Os canudos sicilianos, as barquetes de festa, os antepastos de truta, as tarteletezinhas do mar, os vol-au-vents de lebre, os canapés de salmão fumado, as sanduichinhas de beringela gratinada, os fofos de queijo, os cestinhos de espinafres cozidos ao vapor, os canudinhos de espargos e claro está a bela da azeitona preta e enorme, os enchidos encarnado sangue, os excelentes queijos regionais, o pão saloio e a boa da broa de milho. Amarela, já sabem. Senão não quero.

Olha, já nos estão a chamar para mesa. E aquela ementa em papel conqueror e letra century, divinal. Por ali deslizo a minha unha, pintada lindamente de castanho-encarnado e percorro a salivar aquela lista infinita de pecados. Como adoro pecar assim.

Começa-se pelo consommé, servido em chávena própria para levar delicadamente até à boca. O consommé, é a parte mais pateta dos casamentos. Está tudo ali com vontade de comer uma bela sopa cheia de entulho, com couves, feijão branco e nacos inteiros de batata, mas enfim, compreende-se. Já viram bem, agora os convidados todos a babarem-se com as couves a escorregar para a gravata, também não é bonito, pois não?

Mas fazem o favor de deixar a colher em cima do prato e não dentro da chávena, ok?

Começam a chegar os vinhos brancos e a coisa anima. Não me importo nada que venha o bacalhauzinho da praxe, desde que seja muito. Mas também podem pôr lombinhos de cherne, enroladinhos de cação, salmão magestic, linguado com molho verde, pregado com cebolinhas ou salmonete com anchovas. Tudo acamadinho com batatinhas coradas às bolinhas, legumes fininhos e salteados ao vapor e um purezinho de laranja.

Venham de lá os tintos antigos que eu preciso. E chegam eles acompanhados da carbonada de coelho, do faisão à Rossini, da galantine de pato, da lebre a la créme, do veado com aguardente velha e do pernil de javali assado. E mais uma dose de legumes piegas todos coloridos e fresquíssimos.

Agora só um momento, que vou ao toilllete.

Já voltei e fujo direitinha para a mesa de doces. Deus queira que sejam todos, todos amarelos, amarelíssimos. Doces de ovos com canela, fios de ovos molhados, creme de ovos com doce de amêndoas, toucinho do céu polvilhado com açúcar baunilhado, barrigas de freira, papos de anjo em calda de açúcar, grossas e espessas fatias da china, leite creme com açúcar queimado, pudim de abade de priscos, dos que levam 50 gemas, quindim com côco ralado, pudim de ovos ensopado em molho de laranja, tijeladas, sericaia, encharcada e o típico arroz doce.

Olhe, por favor, sangria tinta não serve pois não? Pois eu compreendo, não é chic, mas ia tão bem agora.

E a mesa de queijos, abre quando? Ok, eu espero, enquanto isso dou um saltinho à pista de dança. E lá estão eles, brilhantes e envolvidos em espigas douradas a olhar para mim, os meus magníficos: o de Serpa, o de Azeitão, o da Ilha, o da Serra, o Saloio e até o Flamengo, porque não? Também marcham o azul, o Gruyère, o Roquefort, o Camembert, o Emmental e o Cheddar.

Mas a menina não engorda?

Acabou-se a festa. E o casamento foi divertido, a cerimónia foi bonita, de que cor escolheram as flores, as fotografias uma chatice não, o vestido da noiva como era, quem apanhou o bouquet e os noivos estavam felizes? Qual cerimónia, noivos, flores, fotografias? Ah sim! Foi giro foi, acho que sim, pareciam felizes, acho que sim que estavam contentes. Flores, acho que também havia. Não me recordo bem, estava lá muita gente, uma confusão.

Agora a comida! Nem queiram saber como foi a comida, eu conto. Ah, o que eu gosto de ir a casamentos. Já vos disse?